●卷之一·地舆类

    《安溪县志》卷之一

    地　舆　类

    地舆，述职方也。民依方以生，君制方以理，故首"建置沿革"，而考究其置县之始；次"星野"，以观变也；次"山川"、"形胜"，以定方也；次"疆域"、"隘堑"、"乡里"，以居民也；次"风俗"，以定习也；次"土田"，重所天也；次"户口"，重民数也；上赖下以供，故次"土产"，次"贡赋"，而君国有需；民赖水以耕，故次"水利"，次"井泉"，而旱涝有备；"坊表"之立，使民知所劝勉；"桥渡"之设，使民免于徒涉，故又次之。为《地舆类》第一，其目十八。

    一、建置

    先王封建，地有定则，民有常居，此长治久安之计，万古不可易者也。自秦罢封建、立郡县以来，土地分裂废置。安溪自隋迄今远矣，历代因时立制，沿革不同。今据《郡志》而考订之，使后来有所考焉。志《建置》。

    安溪县在泉州府西一百十五里，本隋南安地。唐咸通五年，析西二乡置小溪场。五代周显德二年--南唐保大十三年，南唐使詹敦仁监场事，以"地沃人稠，溪通舟楫，可置县"请于清源节度使留从效，从之，遂置县治。宣和三年，寇盗蜂起睦州清溪洞，时恶其名，改为安溪。

    元仍旧。

    国朝因之，属泉州府，统四乡，编户一十七里。

    二、星野

    分野之说，其来尚矣。自《周礼》、《春秋传》以及历代史志，莫不备载。盖在天成象，在地成形，形象相去，虽若绝远，而感召灾祥，捷于影响。郎官职宰百里，上应列宿分星之地，所以观天象、验灾祥，则政治之得失可知矣。志《星野》。

    《周礼》："保章氏以星土辨九州之地。"所封封域，皆有分星。而《史记正义》及两汉、晋、隋、唐、宋历代史书，皆以斗、牛、女三星为吴越之分。唐一行以山河两戒推之，所谓南纪者，东循岭儌、东瓯、闽中，盖在云汉下流之国。（唐书《天文志》云："一行以为天下山河之象，存乎两戒，北戒自三危至朝鲜，是谓北纪，所以限戎狄也；南戒自岷嶓至东瓯、闽中，是谓南纪，所以限蛮夷也。"故《星传》谓："北戒为胡门，南戒为越门。"）但吴越之地在南，而星纪在北，其相配之理有未明焉。贾公彦以诸国始封之日，岁星所在为其分。（盖吴越受封之日，岁在斗牛之次也。）郑夹漈则有："古人封国，命以主祭之说。"（如商丘主辰、大夏主参之类，则吴越之封，亦主斗、牛、女之祀也。）太史苏伯衡谓："一行之言疏远，天有三垣，紫微、太微皆将相辅弼之位，天市下垣而列国星宿在焉。"（垣之星曰"吴越"，其余则宋、燕、齐、魏诸第六国及东海、南海、河间、河中，凡二十二里。）盖地有是形则有星。（地有吴越诸国之形，而天有市垣诸国之星，如水火金木土之形在地，而其象在天为五星也。）曰分野者，指列星所属之分而言，初不谓地也，（列国各有星，而十二次又为列星所属之分，所谓星土者也。其国在此，而星在彼，虽不相配，而其象未尝不相属。）

    国朝《天文志》以闽郡邑并属斗、牛之分，《一统志》则以为牛、女之分。诸说各明一理，皆不可废。备录之，以俟君子考焉。

    三、山川

    名山大川，钟灵毓秀，功用非小。况封内山川，亦守土者之所有事。安溪僻落一隅，而山岩溪洞，秀丽澄莹，皆可书也。志《山川》。

    山

    《尔雅》云："土高有石曰山。"释云："山，产也。言生产万物，山顶曰'冢'，山脊曰'岗'，大而高者曰'嵩'，小而高者曰'岑'，锐而高者曰'峤'，卑而夭者曰'扈'，小而众者曰'巍'，有草木曰'岵'，无草木曰

    '垓'。"安溪之山，分光展势，翠黛画屏，其大而有名者凡五十四山，各考注其下：

    凤　山　在县治北，一峰峙立，分为两翼，若凤翥然，故名。一名凤髻山，又名展旗山，实县治之主山，一方之巨镇也。文凤山山人序略曰："山深窅而袤长，虚静而广漠，珍禽奇羽集于中尤多。故曰凤山。"

    黄龙山　在永安里，又名登高山。上有石如帽、如床几状。重九之日，人多登眺，下有黄龙津，又名龙津山。

    三公峰　在永安里，一名丽碧山，又名文笔峰。其山三峰，中差低，两旁高耸，似"公"字。登其顶，可望见海，峰之旁有龙水岩。东峰之顶有池，大旱不竭，石棋盘古迹

    在焉。

    驷马山　在新溪里，势若驷马奔腾，故名。

    北观山　在永安里北地湾边。其山有石笋，高五丈，曰"牛心石"。

    金龟山　在永安里，邑之水口山也。其形如龟，旧有谶："龙向江头跃头角，龟向东缠开祥瑞。"谓黄龙、金龟二山也。

    黄檗山　在永安里，一名南山，又名午山。地理家目为应真山，为一邑众山之宗。谷邃林深，有神仙灵迹。山之半有五峰岩，近为泉宦混管，树木砍殆尽，山反失秀。

    产坑山　在永安里，乃宋处士周朴所居之所。其前有塘，又名周塘山。

    象　山　在永安里，南安界，又名象运山。

    林尾山　在永安里，旧有漏泽园。

    宫　山　在永安里，里有磐石，可坐数十人，石中空虚形如宫，故名。

    牝牡山　在永安里，因此牝牡山俗呼为"公母林"，今呼"方母林"，误矣。

    旗　山　在永安里，山势逶迤，若旗之掩映然，又名马旗山。

    阆　山　在永安里，俗名"浪来山"，以山势之来似浪，故名。

    高田山　在长泰里，即南安界之高田山也。

    罗汉山　在长泰里，山下为罗渡。

    大眉、小眉山　在长泰里，其形如眉，故名，又名眉田山。黄锐有诗，见《文章志》。

    蓬莱山　在崇善里，有清水岩，岩之下出泉，四时不竭。

    白叶坑山　在龙兴里，产白竹叶，故名。

    阳益山　在龙兴里之东。

    高旗山　在常乐里，其形如旗。

    南斗山　在还集里，上有六小山，布列如南斗，故名，其后有岩。

    后洋山　在龙兴里，其山最高，下有大洋田，一名大洋山。

    双髻山　在感化里，一名碧翠山，即魁星岩山，二峰壁立如髻，势甚峭绝。

    天马山　在龙兴里，山形驰逐如马奔状，故名天马山。

    陈五郎山　在感化里，其山最高。登其巅，晴明远眺可见海。上有石平广，裂痕如砌，有仙人迹，旧名仙涉庭。下有龙潭，天旱祈雨，辄应。

    翠屏山　在感化里，一名大尖山，其山嶙峋苍翠。旧有道人因山盖屋。又曰太山岩。

    小尖山　在感化里，大尖之东。道人黄胜惠自永春来，居于此。

    三笏山　在龙兴里，三山并峙，故名。

    覆鼎山　在常乐里，永春县界，形似覆鼎。

    鲎　山　在来苏里，形如鲎鱼。山上多石，下有庙，又名猴山。

    升平山　在来苏里，鲎山之旁。

    东甲山　在来苏里，升平山之旁。

    铁矿山　在感德里，产铁，故名。

    桃洲山　在感德里，铁矿山之旁。

    雪　山　在感化里，古有庙。旧《图经》云："山上有积雪。岁旱祷之，若岩溜滴沥，即雨。"

    同发山　在还集里，其山两峰巃嵸，为一里之最，又名铜钹山。

    朝天山　在还集里，山高，势若插天然。

    坑源山　在还集里，两旁高耸百余丈，中一坑深。上有普陀庙。

    佛天山　在崇信里，其形如佛，又名佛耳山。詹清隐爱此山之胜而隐焉。

    九峰山　在崇信里，佛耳山之前。詹清隐作望云亭对之，目曰："九仙山"。

    北岩山　在崇信里，上有石鼓、石棋盘古迹在焉。

    虎耽山　在龙兴里，俗名虎空山。

    龙踪山　在新康里，山势蜿蜒，石上有龙迹，故名。下有庙。

    石鼓山　在龙涓里。旧传：有仙抱石如鼓置石盘上。下有穴，广丈余，有石如兔，仰首望石鼓。俗谓"玉兔望月"。有仙人手抱痕及脐迹尚存。

    笔架山　在龙涓里，三峰并秀，形如笔架。

    弥勒山　在新康里之东，高大圆顶，形如弥勒佛，为一里之镇。

    龙塘山　在依仁里，下有龙王庙。

    龙门山　在依仁里，山势若崖，两石夹峙如门，古"龙门驿"以此得名。

    卢　山　在依仁里，卢禅师所居之地，因以卢名山，山下有上乘、净果、超觉三院。

    铁峰山　在依仁里，其山高耸，山顶石起数丈如铁砧，俗名"铁砧山"。

    荷叶山　在依仁里，形似荷叶，故名。

    白菊山　在依仁里，山多白石，望之如菊。

    乌岩山　在依仁里，下有青林岩。

    岭

    地理相隔，辟山通之，远近高卑，悉因山势，商贾贸

    易，往来无阻。昔张九龄开大庾岭，至今人德之。安溪四通多岭，而开砌之力，亦有司所当知者，凡九岭，各考注于下：

    大　岭　在县西北，通崇善、感化里及永春县。

    寓思岭　界在龙兴、感化二里。

    吟诗岭　在崇信里。

    石人岭　在崇信里，岭上有巨石，形如人。

    龙门岭　在依仁里，路通同安。

    东　岭　在依仁里，通同安界。

    磨枪岭　在新康里，山岭险山戏，通长泰县界。

    打鼓岭　在来苏里，通永春界。

    石梯岭　在龙涓里，巨石高峻，有五十余层。

    岩

    山产万物，石多为岩。古今高士，登眺舒怀，辄形诸题

    咏。安溪峭壁悬崖，云藏霞映，其胜者凡二十四岩，各考注于下：

    龙水岩　在永安里三公峰旁。宋令陈复斋扁曰"定公岩"，盖乡民供奉定公佛也。

    五峰岩　在永安里午山旁。宋释头陀所居，又名头陀山。

    仙姑岩　在永安里阆山岩、五峰岩之间。相传有马氏女入岩中采花成仙，故名仙姑。宋有扶风马大仙庙。

    阆苑岩　在永安里阆山之半，陈普足显迹于此。岩后有巨石，中罅，其上平广可坐数十人。

    清水岩　在崇善里，即蓬莱山岩也。宋绍兴间建，道人陈普足居此。岩之左有清泉，四时不竭。士夫多题咏，见《文章志》。

    太山岩　在感化里，即翠屏山岩也，道人黄惠胜居此，乡人为堂以祀。隆兴间，主簿叶延寿题云："自昔吾泉出异僧，清溪今又两岩兴。"两岩，谓太山、清水二岩也。

    魁星岩　在感化里碧翠山之半，又名碧翠岩。

    狮子岩　在感化里，旧名欧岩。宋淳熙间，道人张法慈创居。

    惠林岩　在来苏里。宋乾道庚寅，崔道人集众修行之地。嘉定辛未，陈复斋扁额"惠林"，又名月峰岩。

    达磨岩　在还集里。本名玳瑁岩，宋僧达磨创居，故又名达磨岩。有石狮，陈复斋扁"狮子峰"三字。

    太湖岩　在还集里，宋道人张道源创居。岩有大石，高数丈，立于左，有数簇立于右，有石龟、石狗、石蛇异迹。

    九仙岩　在崇信里。宋有名僧来此，一日腾空而去。又名罗汉岩，又名罗汉山。

    乌石岩　在龙涓里。其石如屋，方圆十余丈，宋释头陀居之，名曰"护国岩"。岩东有小窦，相传其中出米，仅赡居岩者。后人凿而大之，遂不复有。

    洪恩岩　在新康里。岩右有漈水百余丈，树林幽静，人称胜景。

    碧水岩　在新溪里。岩背有石，可容百余人，水出于下，号曰"碧水"。

    瑞莲岩　在依仁里乌岩山下。有石室可容二百余人，前有池，曾出双莲。下有法轮、惠岩、净土三院，或云垂绫岩。

    青林岩　在依仁里贵湖乌岩山下，今名龙安岩。前有石笋卓立溪心。五季间，有清豁禅师居于此。宋淳熙八年，道人了员迹其石，结茅为舍，后拓为殿堂。陈复斋记之。

    慈济岩　在依仁里铁峰山。

    大平岩　在崇善里。

    水湖岩　在光德里。

    新　岩　在光德里。

    圣泉岩　在新溪里。

    天宁岩　在还集里朝天山之巅。

    石

    《物理论》："土精为石，气之核也。气之生石，犹人筋胳之生爪牙也。"《博物志》云："地以石为骨，六帖月林国，有石方数百里，光明澄彻，可鉴人肺腑。人有疾，辄照其形。"此非地之精乎？安溪之石，奇形怪状，大而有名者凡九石，各考注于下：

    纱帽石　在县治蓝溪之旁，以形似故名。

    莲花石　在永安里月娘潭中，石出水高三丈余。

    应　石　在新溪里驷马山。石广二十余丈，人呼之则应。

    虎跳石　在崇善里。蓬溪中有四石，高丈余，有巨人迹及虎迹，俗名仙人跳。

    驿口石　在依仁里旧龙门驿口，故名。其石高百余丈，有仙人迹在。

    白胸石　在新康里，略似人形。天旱，石带白云则雨，农家以此为验。

    龙虎石　在新溪里赤岭乡。两石相对，一高而青，一伏而白，俗呼龙虎石。

    仙人台石　在还集里。石台高峭，垂漈百丈，水声如雷。上有柑橘、桃李、仙人迹在焉。

    芹　石　在新溪里，分守吴公镌"芹石"二字。

    溪

    《尔雅》云："水注川曰溪。"诸山之水，归而合流，有燕尾之分，可通舟楫。安溪急滩清湍，水声波影，惟蓝溪为大。凡四溪，各考注于下：

    蓝　溪　在县治南，即龙津渡。发源万山中，环绕一邑，水清而莹。

    下湖溪　在还集里。自铜钹山发源，下至龙兴里。

    湖头溪　在感化、来苏二里之间，乃蓝溪之上流。相去五十余里，溪水深广，旁居稠密，舟楫往来不绝。

    龙潭溪　在龙兴里，通舟楫抵源口渡。

    湾

    湾，水之曲流也。安溪清流，屈曲者多，特录此湾，因其有状元之谶也。泉州，宋绍兴三十年状元梁克家，庆元五年曾从龙，迨今久矣，时当再出。录之，盖有期待之意也。今考注于下：

    北地湾　　在县治东北观山下，溪流回环县治如玉带。相传古谶："水流北地湾，安溪出状元。"

    潭

    深水曰潭。《杜诗》云："清溪光有蛟龙窟。"言龙潜之所，岁旱祷雨而龙出焉。唐韦坚为水陆运使，开广运潭以通漕，帝大悦，是利舟楫也。安溪澄清碧莹凡六潭，各考注于下：

    黄　潭　在县治东五里许大溪之中。

    月娘潭　在永安里阆山岩下。相传下有大钟，阴雨则浮。大旱而雩，有鼋出波心即雨。或呼为月潭，盖其形如半月也。

    白濑龙潭　界在来苏、感化二里。旱鸣则雨，雨鸣则晴。

    龙踪庙潭　在新康里。潭之侧有巨石，石有龙迹。

    龙塘庙潭　在依仁里。由大洋至龙门岭，有庙潭悬瀑数十尺，二石壁夹立，阔可二丈，前有拜石。旧传尝祷雨，有龙见。今遇旱祷之辄应。

    龙　潭　在长泰马坑山后。有三潭，下一潭最深，龙王庙在焉。岁旱祷之，灵应不爽。嘉靖七年二月，旱甚，知县黄怿免冠，率士民祷于潭下，三步一拜，果雨。嘉靖三十一年六月旱，知县汪瑀徒跣祈水路拜，雨辄应。

    滩

    《陈史》言："赣水旧有二十四滩，多巨石。"则滩必有石，鼓怒砰磅，鳞奔势险。操舟者非熟于水势，必有覆舟之虞。宋张逸知青州，有二松柏滩，水暴涨，多覆舟。逸祷江神，而滩徙五里。则滩之险，得贤良守令亦能去之如韩愈之鳄鱼类也。安溪滩类赣溪、建剑，有名者凡二十有二滩，各考注于下：

    马上滩　在感化、来苏二里之间，长半里许。

    渊　滩　在来苏里田头山下。嶙石百丈许，水自曲而出，舟运至此甚危。安溪之滩，此其最险者。

    家蓝滩　在龙兴里源口渡下。势甚奔激，水大更为患。

    汤港滩　在崇善里蓬溪汤之旁，长一里。

    便峒滩　在崇善里，一名蓬峒滩。

    仙人跳滩　在崇善里，滩旁石有仙人迹。

    流倒藤滩　在崇善里，长一里。

    溪口滩　在崇善里。水平，舟楫无患。

    芒洲滩　在崇善里，旁有嶙石。

    石圳滩　在崇善里。长二里，水中石多巉岩，水涨多溺舟。

    东渊滩　在崇善里石圳滩之下。

    芦濑滩　在县西凤池涧之下。水急而直，行舟快利可观，为八景之一。

    学前滩　在县治东南儒学前。有二港水，港水涸舟运不通。

    葛盘滩　在坊、永安二里之间。旁有巨石磐可垂钓；中有深潭，水涨多覆舟。

    桶钩滩　在长泰里，又名柳巷滩。

    石佛前滩　在长泰里。旁有巨石如佛状，故名。

    参峒滩　在长泰里。水平，行舟无滞。

    夹门滩　在长泰里。长一里，石多水险。

    象前滩　在长泰里。水中石多险恶，旁有山如象形临溪，故名。

    溪友滩　在长泰里。有一港，水大舟由大港，水涸由小港。中有犁壁石甚峭，舟人慎之。

    西渊滩　在长泰里，不妨舟运。

    田隙滩　在长泰里南安县界，滩狭而急。

    温汤

    《博物志》："凡水源有石流黄，其泉则温汤、温泉也。"《三秦记》："骊山汤，以牲祭之乃得入，可以去疾消病。"安溪汤泉存者凡六处，各考注于下：

    蓬溪汤　在崇善里溪旁，旧名便付汤。

    横山汤　在感化里。石砌有亭，岁久倾圯。国朝洪武辛巳，主簿刘文忠砌池重建。宣德乙卯，里人建石桥下旁。景泰五年，李炳重修。

    金　汤　在依仁里龙门溪旁，旧名上汤。

    叶　汤　在依仁里龙门溪旁，旧名下汤。

    大深汤　在感德里大溪村。

    温泉汤　在龙兴里唐家村。

    坑冶（附）

    龙崇银场　在崇信里。宋熙宁二年发矿，元丰元年封闭，久废。

    清洋铁场　在龙兴里。宋熙宁开，今废。

    铁矿山铁场　在感德里，地名潘田。立铁炉八座扇炼，递年纳课，今炉废而课犹存。

    四、形胜

    古之圣王，辨方正位，建置疆域，必据山川形胜，或背邙而面洛，或襟江而带湖，皆相度其地，非徒为美观也。安溪亦泉郡西南胜地，古人云："在德不在险。"此又司民社者所当知也。志《形胜》。

    东濒溟海，西北连汀、漳。（宋《本志》）

    三峰玉峙，一水环回。（詹清隐《县记》）

    黄龙内顾，朱凤后翔。（同上）

    发冈自乾、亥而来，转势从辛、兑而入，向丙、巳以奉离明之化，流寅、甲以伸震叠之威。（同上）

    北自仙游、永春来，由坎峰逆上乾戌，回转为壬。（地理家云）

    其东有展旗山，西有丽碧山以为辅翼。东南则金龟山以填水口。一峰峙立，分为两翼，若凤翥然。凤山之北，则高旗、高盖诸山，相为盘薄。（《泉州府志》）

    县郭四依山，清流下如驶。（朱晦翁留安溪诗）

    凤麓春阴、龙津夜月、阆岩夕照、薛坂晓霞、芦濑行舟、葛磐坐钓、东皋渔舍、南市酒家。（《旧志》八景）

    山深窅而袤长，虚静而广漠，珍禽奇羽集于中者尤多。（《郡志》）

    山水环合。（《八闽通志》）

    大溪横流，龙山拱峙。金龟之东为三公峰，其下为黄龙渡。由陆而至者必出其途，由水而运者必会流而下，真东南形胜之地也。（《旧志》）

    五、疆域

    先王建邦国，必制其封域，正其疆界，使司民者各专所守，而不至于虞芮之争、汶阳之侵也。安溪僻在温陵之西，周围广袤三百一十七里，官知固守，民乐安居。志《疆域》。

    疆域之内，地理之至到舆陆之所经：

    东至南安县界二十五里（以高田山为界）。

    西至龙溪县界一百六十里（以银场为界）。

    南至南安县界一十里（以笔架山为界）。

    北至永春县界五十五里（以吉漈岭为界）。

    东南至南安县界二十五里（以大宇桥为界）。

    东北至南安县界二十五里（以眉田山为界）。

    西南至同安县界六十里（以东岭为界）。

    西北至漳平县界一百五十里（以龟铜地为界）。

    东至泉州府一百五里，至省城五百一十五里，至南京三千三百六十里，至京师七千三百六十里。

    水源之所出，流派之所经，凡二支：

    一支自北由常乐里建口渡，至于来苏里下林渡（感德之铁矿、常乐之覆鼎等山诸水至渡，未可以舟，及还集之釉吹壬街钏�合流至下林渡，然后舟运始�?；由下林渡至于龙兴里源口渡（来苏里之升平山诸水至渡，稍下为渊滩，当溪阻石数百丈，水从石罅而出，旧时舟运止源口渡。正统间，邑人李森凿而通之，今至下林渡）；由源口渡，至于县治西北吴埔渡（龙兴里之白叶坑山、后洋山，崇善里之阳益山、大帽山诸水皆至渡）。

    一支自西北由崇信里、新康里、新溪里、依仁里至大洋渡，归薛坂渡（崇信里之北岩山、根竹山、吟诗山，新溪里之龙踪山、罗岩山诸水，皆自新溪里至渡。依仁里之乌岩山、龙塘山诸水，又自上汤桥、西洋桥至渡；下为澳下滩，不可以舟；下五里为澳下渡，通小舟；又下为凌渊渡，溪流稍大，归于薛坂）；吴埔、薛坂二渡又合为一，入常洲渡、黄龙渡，环绕于县（古号水城）；东下罗渡至南安县珠渊渡，抵晋江入于海（自珠渊以下皆平水，可夜航至郡）。

    又，九峰山水，逆流自东北入漳州龙溪县九龙江。其同发山有水别派逆流，自西北入漳州长泰县，不入常洲渡。

    六、屯堡

    用兵者，坐胜为奇；制敌者，据险为先。故汉将毙虏，屯卒金城；元师侵宋，筑堡鹤山。安溪崇山茂林之区，时有盗警，其潜聚出入，各据要害，使非置堡守御，以扼其冲，则何以伸震叠之威，而豫暴客之防哉！志《屯堡》。

    白叶坂堡　在崇信里白叶坂口。按：嘉靖二十六年，贼首陈日晖聚党据覆鼎诸岗，不时出掠，路皆经由于此。佥事余公爌亲捣其穴，乃知此地为贼冲，遂具奏筑堡以扼之。既得请，知县汪公瑀提督力成其事，乃以官银分给各里十班，依丈营造。其制依山设险，围以石城。周环一百三十丈，上覆楼房，以栖屯兵。中盖分司厅一座，东为巡检司，移源口渡巡司就之，而以弓兵一百名隶焉；西为守御千户所，以泉州卫千户点拨，而以输戍官军二百名隶焉；两兵协镇，足以弹压奸萌。诚使司职事者，皆能谨巡逻，时盘诘，则汀、永诸寇，亦当从此稍缉矣。但泉军远戌山中，地无米市，未免裹粮以行，虽尝制以文官稽察，而私放之弊，终亦难逭。闻诸父老言："当以本县原派永宁仓本邑米二千九百六十石，还纳本县，俟戌军入堡经县之日，唱名关支，军到则得支粮，若虚名则难得米。既可以省其远带之劳，亦可以杜其卖放之弊矣，一举两得，是为良策；假欲置之本堡，又恐事或不测，反为盗粮之资耳。"盖本县先因无军，故粮米转输外卫，以给军饷；今既设堡，反仍旧漕运于晋江之地，而府中军士却带粮入戌，事涉颠倒，法所当更。且戍军二百名，年该米二千八十石，方之原纳永宁仓额数，亦颇相当。为当道者，诚能将广平仓米拨纳永宁仓，安溪派于永宁仓者取回本县，则里催飞輓之役，一旦可蠲，而军士齐戌之法，百年不废，宁非官民之大利哉。

    白叶坂田　（附）：贯崇信里白叶坂坑口等处，为窝家贼田。分巡余公爌题准没官，知县汪瑀亲行丈量，得田二百三十四亩七厘，分给弓兵屯种，年征其税，以备兵饷。后以官军耕种不便，知县汪瑀准其诉，拟照役官田，则募附近居民分佃入租，申详分巡道汪，转详察院曾依拟，见立白叶坂堡，编入崇信里云。

    七、隘堑

    古设险以守国，重门以御暴，则城郭、隘堑之制，有民社者所不容缓者也。安溪僻在泉郡西，旧无城池，但立隘以固守一邑。志《隘堑》。

    安溪县本南安地。唐咸通五年，析西二乡置小溪场。场左右两营，西北为土堑，置二石隘门，自县东溪延凤山，直抵县西凤池桥，延袤二千二百一十一丈（建置年月无考）。宋绍兴间，有将校胡安，尝于西隘射退巨魁，邑赖以全。庆元间，知县叶有秩，更置东隘门，名曰"朝天"。宝庆间，邑人主簿黄商楫，乃倡为建楼于上，更名"行春"，西隘门名曰"通安"。嘉定间，知县谢映复修。宝庆元年，邑人县尉黄始振，乃倡为建楼于上。土堑岁久倾圯，而石门旧基尚存。

    国朝正德间，知县王廷佐重建。又建南隘门，扁曰"迎恩亭"（今更名龙津楼）。东曰"迎仙阁"（即下隘门），西曰"瑞妆亭"（即上隘门，余小门迁徙无常，不复纪）。

    东岭隘　在依仁里东岭山之下，与同安连界。正德十年，知县彭黄建。

    典林隘　在崇信里，通长泰县。正德十一年，知县彭黄建。

    眉田隘　在龙涓里，通潮、漳二州。正德十三年，知县张俊建。

    大深隘　在感德里，通石珠岭及漳平县界。弘治四年，强贼温文进立寨于此。正德十年，知县彭黄建。

    磨枪隘　在新康里，与长泰县连界。正德十三年，知县张俊建。

    打鼓隘　在来苏里打鼓岭之下。嘉靖三年，强贼新大总于此匝营。正德十六年，知县龚颖建。

    东溪隘　在崇善里卓埔山之下，通永春界。嘉靖元年，知县龚颖建。

    燕尾隘　在龙涓里，通龙溪县界。嘉靖二年，知县龚颖建。

    鳌岭隘　在崇信里军寨山之下，通龙溪县界。正德十年，知县彭黄建。

    白泥隘　在长泰里，与南安连界，通晋江，抵府城。嘉靖二年，知县龚颖建。今废，有木栅在焉。

    桃舟隘　感德、常乐二里之间，西通长泰，北接永春，实盗贼往来之冲。知县汪瑀，拟于白叶堡弓兵内，拨三十名分番防守，量置公馆、营房，以栖兵卒。申请分巡道汪，转详察院曾，俱已依拟，方今兴造。

    以上十一隘。

    八、乡里

    《地提总》"乡之为言，向也，众所向也；里之为言也，众所止也。"古者五十家为一里，万二千五百家为乡。至汉，十里一亭，十亭一乡，乡置三老，职教化之事。故敬敏仁恤之书于闾，孝弟姻睦书于族，德行道艺之书于党，此周人之教也。今朝之制，分里编户，有乡、有里、有都，远近民相率为善，此先王建国遗制也。志《乡里》。

    在　坊

    置县之初，增以南安近地，析为四乡，统十六里十有八都。国朝始以在县治为坊，乡及里仍旧，而无都。凡统图四十有二，后省为一坊十五里，统图一十七。

    归善乡

    长泰里一图　在县东一十里，旧为第一都。

    永安里一图　在县治南隔渡，旧为第二都。

    光德里一图　在县西五里，旧为第三、四都。

    依仁里一图　在县西南二十里，旧为第五都。

    积德乡

    新溪里一图　在县西北二十里，旧为第六都。

    新康里一图　在县西北五十里，旧为第八都。

    崇信里一图　在县西北八十里，旧为第八都。

    龙涓里一图　在县西北一百里，旧为第九都。

    金田乡

    龙兴里一图　在县西北五十里，旧为第十都。

    还集里一图　在县西北七十里，旧为第十一、十二都。

    还集里二图　在县西北七十五里，嘉靖元年分析。

    感德里一图　在县西八十里，旧为十三都。

    常乐里一图　在县东北八十里，旧为第十四都。

    修仁乡

    感化里一图　在县北五十里，旧为第十五都。

    来苏里一图　在县东北五十里，旧为第十六都。

    崇善里一图　在县东北四十里。旧有清源里，为第十七都，而崇善里为第十八都。国朝正统间，始以清源并归本里。

    已上四乡一十七里，远近不一，居民善恶不同。嘉靖六年，知县黄怿，申明圣谕，及仿蓝田吕氏、古灵陈氏，作《乡约》一篇，颁示居民读《约》法：

    首读圣谕曰："孝顺父母，尊敬长上，和睦乡里，教训子孙，各安生理，莫作非为。"

    次读蓝田吕氏乡约曰："德业相劝，过失相规，礼俗相交，患难相恤。"

    次又读古灵陈氏教词曰："为吾民者，父义、母慈、兄友、弟恭、子孝，夫妇有恩，男女有别，子弟有学，乡闾有礼，贫穷患难亲戚相救，婚姻死丧邻保相助，无堕农业，无作盗贼，无学赌博，无好争讼，无以恶凌善，无以富吞贫，行者让路，耕者让畔，斑白者不负戴于道路，则为礼义之俗矣。"

    终读本县禁约曰："一禁火葬，二禁赌博，三禁教唆词讼，四禁投献田地，五禁男女混杂，六禁僧道娶妻，七禁私开炉冶，八禁盗宰耕牛，九禁伪造假银，十禁般演杂剧，十一禁社保受状，十二禁教读乡谈，十三禁元宵观灯，十四禁端午竞渡。是皆责之约正，用以督劝。"

    九、风俗

    观赤子始生，其啼声则一，及其既长，言语不同，暨所嗜亦异，非其所习然欤？风俗之有系于习也尚矣！安溪之俗，或醇或漓，因人变化虽不同，然亦顾司政、教者所以导之何如耳。故书，俾观风者，知所教焉。志《风俗》。

    安溪，泉支邑也。其地土沃人醇，素号易治。西北多山岭，民附谷以居。甲乙相失，无复聚落。风气柔而不悍，事有忿輙争，获伸即止，故民无远逮之狱。近县数都，彬彬业儒，盘郁山村，则罕诵诗书。疾信祷，不多服药。治丧颇用浮屠，诗礼家易以奠祭，富者厚葬而越礼，贫者火化而棺以瓦。冠昏之仪，多循泉俗，衣履习尚，亦随而变。桑柘少植，惟种木绵。女工织紝，冬绵夏葛。洋田则种二季，膏田植以糯稻；依山之户，垒石而耕。人少出赘，贫甚不为僧道。民树艺而外，百无能解。商贾百工艺业，咸远人擅之，以有其利；至于书计，亦且仰于外人；渔盐橘果之利，转贩自外而至，利射一倍，兹并狃于慵逸矣。初时颛尚质啬，故民殷而耻逋负，迩则侈美相高，用度糜费，民间稍益匮乏。坊市中尤事花鸟，击筑、弹筝之声，达于宵夜，浸失朴笃之风，识者病之。幸其中有异资，不混流俗，尚知重礼教、崇信义，今之有司又雅知表正，庶可以革薄从忠，而冀见于太古之遗云。

    《旧志》：土沃人醇，俗尚朴野。（宋《本志》）

    掌地成田。（宋处士黄锐诗）

    民淳讼简，素称易治。（王十朋《止讼文》）

    儒者安于闾里，以漂泊为病；仕者守其途，辄以奔竞为羞。（宋《郡志》）

    人好佛事。（《图经》）

    重婚姻丧祭。（同上）

    槟榔代茶（槟榔消瘴，今宾客相见，必设此此为重。俗之婚聘，亦藉此以贽焉。《方舆胜览》）。

    病少服药，专事祭祷。（《旧志》）

    木少桑柘，妇罕蚕织。（宋《郡志》，今多织葛麻）

    狃于安逸，业儒者寡。（宋《本志》）

    民之有丧，富者则侈费而违礼，贫者则火化而伤恩。（《宋志》，旧载宋嘉定条例）

    其人乐善，素号佛国。（宋张阐《志》）

    素业诗书。（朱曹《修睦建学表》）

    气候（附）

    气候多燠。（宋陈复斋《惠民药局记》）

    春夏之交，雨淖则有河鱼腹疾，蒸旱则瘴痞作焉。（同上）

    蓝水秋来八九月，芒花山瘴一齐发。（陈复斋诗）

    冬无冰雪，或不御绵。（宋《郡志》）

    岚阴常至午，阳景犹氛翳。（宋朱文公《留安溪诗》）。

    十、土田

    《禹贡》："因土田而制赋"。盖土田乃民食之所出，国之所资，古天子巡狩，入诸侯之疆，必考其田野辟、否，而行庆、让。汉唐以来，察吏治者，亦以为重。盖邦本所系，长民者所当究心也。志《土田》。

    唐、宋、元

    土田顷、亩无考。

    国朝

    田亩备载赋役黄册。今自洪武二十四年造册，考至嘉靖三十一年。

    洪武二十四年造册

    官民田地、山塘一千三百九十三顷四十七亩五分三厘。

    官田、地、山一百六十六顷五十三亩七分三厘。

    田一百五十一顷六亩厘；

    地一十顷六亩三厘；

    山五顷三十一亩七分。

    民田地、山塘一千二百二十六顷九十四亩八分。

    田一千一百七十九顷八十一亩一分；

    地三十九顷六十亩三分；

    山七顷四十一亩一分；

    塘一十二亩三分。

    永乐元年十年造册

    官民田地、山塘一千三百九十七顷七十四亩五分九厘。

    官田、地、山一百六十六顷五十二亩七分三厘；

    田一百五十一顷六亩三厘；

    地一十顷一十五亩，

    山五顷三十一亩七分。

    民田地、山塘一千二百二十七顷二十一亩八分六厘。

    田一千一百八十顷六亩一分六厘；

    地三十九顷六十二亩三分；

    山七顷四十一亩一分；

    塘一十二亩三分。

    宣德七年造册

    官民田地、山塘一千三百九十三顷九十七亩五分九厘。

    官田、地、山一百六十六顷五十二亩七分三厘。

    田一百五十一顷六田三厘；

    地一十顷一十五亩；

    山五顷三十一亩七分。

    民田地、山塘一千二百二十七顷四十四亩八分六厘。

    田一千一百八十顷二十九亩一分六厘。

    地三十九顷六十二亩三分；

    山七顷四十一亩一分；

    塘一十二亩三分。

    正统七年造册

    官民田地、山塘一千三百九十四顷一十亩七分。

    官田、地、山一百六十六顷五十二亩七分三厘。

    田一百五十一顷六亩三厘；

    地一十顷一十五亩；

    山五顷三十一亩七分。

    民田地、山塘一千二百二十七顷五十七亩九分七厘。

    田一千一百八十顷三十九亩二分七厘。

    地三十九顷六十五亩三分；

    山七顷四十一亩一分；

    塘一十二亩三分。

    景泰三年造册

    官民田地、山塘一千三百九十四顷四十亩七分。

    官田、地、山一百六十六顷五十二亩七分三厘。

    田一百五十一顷六亩三厘；

    地一十顷一十五亩；

    山五顷三十一亩七分。

    民田地、山塘一千二百二十七顷八十七亩九分一厘。

    田一千一百八十顷六十九亩二分一厘；

    地三十九顷六十五亩三分；

    山七顷四十一亩一分；

    塘一十二亩三分。

    天顺六年造册

    官民田地、山塘一千三百九十四顷四十四亩三分八厘。

    官田、地、山一百六十六顷五十二亩七分三厘。

    田一百五十一顷六亩三厘；

    地一十顷一十五亩；

    山五顷三十一亩七分。

    民田地、山塘一千二百二十七顷九十一亩六分五厘。

    田一千一百八十顷七十六亩九分五厘；

    地三十九顷六十一亩三分；

    山七顷四十一亩一分；

    塘一十二亩三分。

    成化八年、十八年造册

    官民田地、山塘一千三百九十四顷四十七亩三分，

    官田、地、山一百六十六顷五十二亩七分三厘。

    田一百五十一顷六亩三厘；

    地一十顷一十五亩；

    山五顷三十一亩七分。

    民田地、山塘一千二百二十七顷九十四亩五分七厘。

    田一千一百八十顷八十亩八分七厘；

    地三十九顷六十亩三分；

    山七顷四十一亩一分；

    塘一十二亩三分。

    弘治五年、十五年造册

    官民田地、山塘一千三百九十五顷六十一亩七分。

    官田、地、山一百六十六顷五十二亩七分三厘。

    田一百五十一顷六亩三厘；

    地一十顷一十五亩；

    山五顷三十一亩七分。

    民田地、山塘一千二百二十九顷八亩九分七厘。

    田一千一百八十一顷八十三亩二分七厘；

    地三十九顷七十二亩三分；

    山七顷四十一亩一分；

    塘一十二亩三分。

    正德七年造册

    官民田地、山塘一千三百九十六顷七十五亩五分。

    官田、地、山一百六十六顷五十二亩七分三厘。

    田一百五十一顷六亩三厘；

    地一十顷一十五亩；

    山五顷三十一亩七分。

    民田地、山塘一千二百三十顷二十二亩七分七厘。

    田一千一百八十二顷二十五亩五分七厘；

    地四十顷八亩六分；

    山七顷七十六亩三分；

    塘一十二亩三分。

    嘉靖元年造册

    官民田地、山塘一千三百九十七顷二十三亩。

    官田、地、山一百六十六顷五十二亩七分三厘。

    田一百五十一顷六亩三厘。

    官租田一百三十四顷三十二亩一分；

    职田二顷三十亩七分三厘；

    废寺田三顷六十二亩一分；

    今没官田五顷八十六亩七分；

    官学田四顷九十四亩四分。

    地一十顷一十五亩。

    官租地九顷八十亩五分；

    职地一亩二分；

    今没官地二十八亩二分；

    官学地五亩一分。

    山五顷三十一亩七分。

    官学山五顷二十三亩七分；

    废寺山八亩。

    民田地、山塘一千二百三十顷七十亩二分七厘。

    田一千一百八十二顷四十九亩八分七厘；

    地四十顷一十一亩一分；

    山七顷九十七亩；

    塘一十二亩三分。

    嘉靖十一年造册

    官民田地、山塘一千三百九十七顷六十三亩三分。

    官田、地、山一百六十六顷五十二亩七分三厘。

    田一百五十一顷六亩三厘。

    官租田一百三十四顷三十二亩一分；

    职田二顷三十亩七分三厘；

    废寺田三顷六十二亩一分；

    今没官田五顷八十六亩七分；

    官学田四顷九十四亩四分。

    地一十顷一十五亩。

    官租地九顷八十亩五分；

    租地一亩二分；

    今没官地二十八亩二分；

    官学地五亩一分。

    山五顷三十一亩七分。

    官学山五顷二十三亩七分；

    废寺山八亩。

    民田地、山塘一千二百三十一顷一十亩五分七厘。

    田一千一百八十二顷六十六亩七厘；

    地四十顷一十五亩一分；

    山八顷一十七亩一分；

    塘一十二亩三分。

    嘉靖二十一年造册

    官民田地、山塘一千三百九十六顷六十六亩四分三厘。

    官田、地、山一百六十四顷六十亩七分三厘。

    田一百四十九顷一十四亩三厘。

    官租田一百三十四顷四十亩一分；

    职田三十亩七分三厘；

    废寺田三顷六十二亩一分；

    今没官田五顷八十六亩七分；

    官学田四顷九十四亩四分。

    地一十顷一十五亩。

    官租地九顷八十亩五分；

    官职地一亩二分；

    今没官地二十八亩二分；

    官学地五亩一分。

    山五顷三十一亩七分。

    官学山五顷二十三亩七分；

    废寺山八亩。

    民田地、山塘一千二百三十二顷五亩七分。

    田一千一百八十三顷二十一亩七厘；

    地四十顷一十五亩一分；

    山八顷五十七亩二分三厘；

    塘一十二亩三分。

    嘉靖三十一年造册

    官民田地、山塘一千四百一顷五分四厘。

    官田、地、山一百六十三顷九十四亩六分四厘。

    田一百五十四顷四十八亩一分四厘。

    官租田

    职田二顷三十亩七分三厘；

    废寺田三顷六十二亩一分；

    今没官田

    官学田四顷九十四亩四分。

    地一十顷一十五亩。

    官租地九顷八十亩五分；

    职地一亩二分；

    今没官地二十八亩二分；

    官学地五亩一分。

    山五顷三十一亩七分。

    官学山五顷二十三亩七分；

    废寺山八亩。

    民田地、山塘一千二百三十二顷五亩七分。

    田一千一百八十二顷二十一亩七厘；

    地四十顷一十五亩一分；

    山八顷五十七亩二分；

    塘一十二亩三分。

    屯田

    永宁卫左所计三十三顷六十亩，坐本县光德、永安等里。

    永宁卫右所计一十五顷，坐本县新溪、来苏等里。

    永宁卫中所计一十六顷八十亩，坐本县新溪等里。

    永宁卫前所计三十三顷六十亩，坐本县崇善等里。

    永宁卫后所计六十七顷二十亩，坐本县龙涓、崇信等里。

    十一、户口

    《周礼》："男女生齿皆书，献民数于王，王拜受之，重邦本也。"历代以来，使者巡行郡邑，必先考口丰耗，而示劝惩，此抚字之政，所当加意也。志《户口》。

    唐开元后，户口始有可考，然甚疏略。及宋至道间，诏更籍天下户口。元丰八年，又挈主客户归籍，以丁力、资产轻重差役。

    宋

    淳祐间，主户一万三十五户，客户五千三百八十二户；主丁一万三千四百六十二丁，客丁六千二百七十三丁。

    元

    以南北人户，分为十等，立法科差，其详不可考。

    国朝

    每十年攒造赋役黄册，书其户口，以定版籍，然非良有司，而妄增欺隐之弊，终莫能免也。今自洪武二十四年，考至嘉靖叁拾壹年造册。

    洪武二十四年造册　人户一千九百八十户，人口九千一十六口。

    永乐元年造册　人户二千六户，人口九千五十四口。

    永乐十年造册　人户二千一十九户，人口九千八十六口。

    宣德七年造册　人户二千三十五户，人口九千一百一十二口。

    正统七年造册　人户二千四十八户，人口九千一百三十口。

    景泰三年造册　人户一千六十四户，人口九千一百五十六口。

    天顺六年造册　人户一千七十六户，人口九千一百八十九口。

    成化八年造册　人户二千九十四户，人口九千二百一十一口。

    成化十八年造册　人户二千一百九户，人口九千二百三十六口。

    弘治五年造册　人户二千一百二十一户，人口九千二百六十五口。

    弘治十五年造册　人户二千一百四十三户，人口九千二百九十九口。

    正德七年造册　人户二千二百六十三户，人口九千三百四十二口。

    嘉靖元年造册

    人户二千三百九十四户，人口九千八百七十八口。

    民户二千六十六户；

    军户二百八十九户；

    匠户三十四户；

    铺兵五户。

    嘉靖十一年造册

    人户二千五百一十五户，人口

    民户二千一百九十一户；

    军户二百八十一户；

    匠户三十八户；

    铺兵五户。

    嘉靖二十一年造册

    人户二千六百三十户，人口

    民户二千二百九十八户；

    军户二百八十九户；

    匠户三十八户；

    铺兵五户。

    嘉靖三十一年造册　人户　　人口

    民户

    军户

    匠户三十八户，

    铺兵五户。

    十二、寄庄

    寄，寓也。得业之民，原非土著，以其寓居于田庄者而立户，户不报丁，空名守米，他县少有，惟安溪为多。盖本处田业，多市与外县富人，而四方贵宦，亦嗜购山田，故此地寄庄为盛。两地隔越，催征莫应，一遇差徭，辄以官户优免，靠损本土，户日以众，免日以多，安溪之民奈何而不困哉。凡寄庄户，一百九十二户，得米九百一十七石五斗六升四合九勺，中立官户四十六户，其主客盛衰之形，亦可见矣。志《寄庄》。

    民户一百五十四户，军匠户三十八户。

    十三、土产

    《礼》有土宜之法，以辨土物。安溪地亦沃壤，其产物皆足以资民生、充国用也。但品类繁多难悉录，兹特举其有名者书之，志《土产》。

    谷类

    《礼月令》："天子元日祈谷于上帝。"《书》："稷播百谷，谷熟而民人育。"盖谷乃天之产、地之精也。禾，谷类也。《说文》曰："嘉，此又丰年之瑞也。"安邑地广土沃，谷之有名者凡六种，各考注其下：

    稻　有粳，有糯。粳，食米也；糯，酒米也。有一年一收者，有一年两收者。一收者，谓之大冬稻，其米粒大；两收者，春种夏熟为早稻，秋种冬熟为晚稻。又一种占稻，无芒而粒大，出自占城，其色有白、有斑、有赤。《湘山野泉》云："宋真宗以福建田多高仰，遣使至占城，求稻种一十石以遗农种之；后又遣使就福建取占城稻三万斛，给江淮两浙，盖其稻能耐旱也。"稻之名有白香、白占、青占、早赤、乌秫等名，又有一种畲稻亦能耐旱，地肥则长，不一二年，又易他处，非农家所能也。

    麦　有三种，有大麦、小麦、米麦，颗大。《本草》所谓穬麦也。《本草注》谓："北麦秋种夏收，备四时全气，无毒；南麦冬种夏收，少一季，有毒。"安溪一邑多云雾，米麦、大麦农家少种。

    粟　粟与粱相类，粒大者为粱，小者为粟，今人多不能辨。《唐本注》云："粟类多种而并细于粱。"此北土所宜，安溪少有。

    黍　叶似芦，高丈余，结穗如稻，穗散垂不毛。有名曰米祭，似黍而粒大。此亦北土所宜，安溪少种。

    豆　豆之名最多，有黑豆、红豆、白豆，山畲中所种白豆粒大。又有绿豆可为粉。有赤豆、碗豆、楬豆、箸豆、籍豆（箸豆有青、红二色）。有蛾眉虎瓜豆、蚕豆，炒食味佳。有刀豆，长尺许，可入酱。安溪所种，惟红豆、绿豆、箸豆为多，余少种。

    脂麻　有黑白二种，可榨油。寇宗奭云："即胡麻，种出大宛，故名。"《图经》云："巨胜也。"陶隐居云："茎方者为巨胜，圆者为胡麻。"《兴化志》或云："巨胜，别是一物，以其生胡中类麻，故云胡麻。"雷公云："巨胜有七棱，色赤味涩酸，今呼麻油为巨胜，误矣。"按：《周礼》三农生九谷有麻，是时大宛未通中国，安得胡麻？况脂麻不可为饭，则雷公或者之言可信，而《图经》、寇、陶之说为失真矣。

    货品

    《洪范》八政，曰食，曰货。盖食，民所天也；货，民所用也。安山泽之利，虽有精粗、美恶之殊，然皆可以徙有于无，以济匮乏，其利溥矣。安溪货之有名者，凡十有八品，各考注于下：

    葛布　织葛藤为之。诗云"为絺为綌"是也。崇信、龙涓为多，以纺缕者为上。

    蕉布　《海物异名记》："取蕉以灰埋之，绩而成布，可为暑服。"取轻便也。

    青麻布　织青麻为之，视黄麻稍细，极细者亦可代葛。

    苎布　织苎为之。有曰"白纱布"者，将所绩纱夜露昼曝，其色自白，绩而成布。有白糊布者，用糯糊，烈日中抽过而绩之。有曰"生头"。苎布之中，以白纱为上，甚费工。

    黄麻布　《尔雅》云："黂枲。"《仪礼》传曰：'苴絰者，麻之有黂者也。则黂麻。'即今之黄麻也。"安溪多织黄麻，丧服中多用之。

    绵花　俗曰"吉贝"，树高二、三尺，春种秋收，其花结蒲，蒲中有茸，细如鹅毛；茸中有核，大如豆，用轮车绞出其核，又以竹弓弹碎，纺而成布。近时山坡平旷，多有种之者。

    茶　《瑞章总论》："茶，乃南方嘉木，叶如栀子，花如白薔薇，实如棕榈子。土产建州、北苑、先春、龙焙，洪州双井、蒙顶、石花，皆茶之极品者也。紫为上，绿次之；筍为上，芽次之。社前采者为佳，寒食、谷雨采者次之。备见陆羽《茶经》。"安溪茶产常乐、崇善等里，货卖甚多。

    油　有脂麻油、茶油，又有桕油、桐油。用火炒一度，蒸一度，用木榨出成油。麻油、菜油为上，桕油可作烛次之，桐油又次之。

    糖　黑糖煮蔗为之。冬月，取蔗榨汁，入釜烹炼，火候既足，蔗酱渐稠，乃取油滓点化之，遂凝结成糖。其面光洁似漆，其脚粒粒如沙，故又名曰"沙糖"。有曰"白糖"者，以沙糖置釜中烹炼，用鸭卵连清黄搅之，使滓渣上浮，撇取干净。别用两器，上曰"圂" ，下曰"窝"，炼成糖浆，置圂中。及冷，糖油坠入窝中，遂成白糖。俱出长泰里，然白者不多。

    蜜　《格物论》"蜜蜂三种。一种在林木上作房；一种在人家作巢，其蜂小微黄，蜜浓美；一种黑色，作房岩崖高峻之处，非人足迹可到，其蜜名'石蜜'，又名'崖蜜'。"

    蜡　有黄蜡、白蜡。黄蜡，蜂蜡也，凡蜂作蜜皆结房，房中藏蜜，绞出蜜而房则成蜡也。白蜡者，虫蜡也，其中作茧树枝上，每茧藏虫得数百，细如丝发，此谓种子，秋冬采而藏之。及春，将种子缚置树上，虫出茧，食树津液，因而放蜡，漫注于枝柯，及成，剥取而烹炼之，其白如雪，故曰"白蜡"。其树即今冬青树也。树嫩放蜡尤宜。《本草》谓："黄蜡，炼成白腊。"或医家所用，不可知也，但树生为多。

    蓝靛　蓝有二种。马蓝叶大，俗云"大青槐蓝"；叶细，俗云"小青"，皆可为靛。蔡端明《江南月录》云："采以船盛，水浸去滓梗，后以灰搅之，即成靛。"安溪所产不多，竟足自用。

    麻　有黄麻，有青麻，其皮皆可绩布。有苎麻，一株数十茎，宿根至春复生，每岁三收或四收。《尔雅》曰："枲麻"。《禹贡》："青州厥贡，岱畎丝枲"是也。

    薯榔　茎蔓似薯，根似何首乌，皮黑肉红，染皂用之。

    磁器　色白而带浊，昔时只作粗青碗，近则制花又更清，次于饶磁。出崇善、龙兴、龙涓三里，皆外县人氏业作之云。

    纸　以草穰为之，其纸坚厚，与草纸相似，名曰"官纸"。土人焚以事神。又有大如席者，曰"角纸"，出感德、常乐二里。

    草席　编草为之，名曰"大草席"，比灯心草为大。又有龙须草，种之水中，大过灯草，编席利暑，出新康、还集、依仁三里。

    铁　出感德、潘田等处，外县人业作，转贩得利。

    蔬类

    《尔雅》："蔬，菜也。菜不熟曰'馑'，亦民食所资者也。"《记》称："宋宇种蔬三十品，时雨之后，吟行园圃，'天茁此徒，助我鼎俎'。"人尝言："百姓不可有此色，士夫不可无此味。"安邑畦圃间，霜华露芽凡二十六种，各考注于下：

    菘　有春菘，有晚菘，与芥相类，芥丛生，菘梗生。吴隐之为广州，清操愈厉，惟食菘菜、溪鱼而已。坡诗："白菘类羔豚，冒土出熊蹯。"本南方菜，安溪少种。

    芥　青芥有二种。有逐月摘叶者；有只摘一次，至冬连丛割之者。其白芥有二种，味最甘脆。又一种为紫芥，性最辣，可为芥辣，以和食品。

    油菜　叶如白菜，色青根微紫，籽可榨油。

    芥蓝菜　亦芥属也，其色如蓝，故名。折之，旬日复丛生。以香油调制食之，其味最佳。

    苋菜　《莆阳志》云："苋有六种：有赤苋、紫苋、白苋、五色苋、人苋、马苋。"又《本草》谓："苋不可与鳖同食，令人生鳖瘕。"安溪多红苋、紫苋，余种少有。

    莴苣　《本草》云："莴苣性冷微毒。"又有白苣。《本草》云："主补筋骨，利五脏，令人聪明少睡。"又有舌苣可生食，其味苦辛。

    瓮菜　茎空性寒，蔓生畦中或水中。《遁斋闲览》云："此菜来自东夷古伦国，以瓮盛之，译不通，但言瓮菜。"《本草》云："能解野葛毒。"张司空云："魏武帝啖野葛至一尺，应是先食此菜也。"

    菠薐菜　《本草》云："味冷，有微毒。利五脏，通肠胃。"刘禹锡《嘉话录》云："此菜出西域颇稜国，有携其种来，'颇'讹为'菠'。"俗呼"赤根菜"，又曰"面菜"。

    苦荬菜　味苦，能治心火。诗云："薄言菜芑。"即今俗云苦荬菜是也。又一种龙舌苦荬，叶短，其味生涩。吾莆人多以此菜煮鲎鱼。

    莙荙菜　叶厚而柔，有微毒，俗名厚叶菜。《闽中志》云："能去头风，利五脏。"《三山志》云："茎灰淋汁，可浣白衣。"

    茼蒿　叶如艾，花如小菊，性冷微香。

    园荽　《本草》所谓"胡荽"是也。花白、结子淡黄，味辛温，有微毒。小儿豆疮不发，取园荽捣碎和酒喷之即发。多食令人多忘。

    蕨　《尔雅》云："蕨，鳖也。"《本草》云："根如紫草，山人作菜食之。未抽叶时，亦可为粉，味甘寒滑，能去暴热，利水道。"诗云："陟彼其山，言采其蕨。"又诗云："蕨芽已作小儿拳。"《搜神记》郗鉴出猎。有以蕨食之，遂成疾。后吐出一小蛇，渐干成蕨，乃知此物不可生食。

    茄　一名"落苏"，有紫、白二色，味甘性微寒。又一种野生者，树小而有刺，名"鬼茄"，其子不可食。又有"天茄"，缘架而生，《本草》谓之"藤茄"，俗呼"天香茄"，实小可食。

    瓠　即匏也。瓠甘匏苦。有腹大头细，状似胡芦，谓之胡芦匏。有腹小头长者，谓之芋匏。诗："匏有苦叶。"《国语》云："风匏，可以渡水。"风匏，盖大匏也。

    芋　叶似荷而不圆，一名"土芝"，一名"蹲鸱"，种之水田，荒年可以济饥。朱晦翁诗云："沃野无荒年，正得蹲鸱力"是也。坡诗："香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清，莫将南海金荠脍，轻比东坡玉糁羹。"宋鲜于文宗七岁丧父，于种芋时亡，明年对芋鸣咽，如此终身。

    冬瓜　《本草》谓之"白瓜"，性冷无毒。孟诜曰："冬瓜能益气耐老。"

    丝瓜　性寒，俗呼"菜瓜"，又名"天萝"。腹有丝，故名"丝瓜"，多食之能害眼。

    薯　有数种。白者为上，紫次之，青黑又次之。荒年可以济饥。

    姜　发芽红嫩如指，故名"指姜"，性热。隔年者谓之母姜，其味尤辣。久服，去秽气，通神明。

    蒜　有大小二种，味辣有微毒，能消谷、理胃、除邪、痹毒气。兵部李绛《手集》云："心痛不可忍，年久者，取蒜用醋调制，服之即愈，但多食则能害眼。"

    韭　《曲礼》"韭曰丰木。"《说文》云："一种而久，故谓之韭。味辛微酸无毒，一月一割，而根不伤。"郭林宗见友夜至，冒雨剪韭作炊饼。今或彷之。

    芹菜　芹，楚葵也。《疏》云"水英。"芹有三种：其色白赤，《泮宫》曰："思乐泮水，薄采其芹。"二章曰："薄采其藻。"三章曰："薄采其茅。"芹，香也。藻，文也。茅，有味也。士之于学，知其香则先学文，而后能知道之味也。

    苦瓜　长四五寸，皮皱味苦，瓤初生白，至熟转红。核如木鳖子而小。俗呼为"癞蒲萄"，又呼为"红瓤"。

    香菇　按《本草》："木生者为蕈，地生者为菌，菌即菇也。"又有木耳菇，畲人砍树倒地而生者为佳。其他或地、或树而生，其种不一，能毒人，食宜辨之。

    薤　薤，韭类也。《图经》云："似韭而叶稍阔，有赤、白二种，味苦无毒，食之能除寒热。"

    果类

    果，实也。野果可以充粮。坡诗云："彼美王山果，粲为金盘实。"安之名山野圃之中，累累颗颗，风落雨濡，凡二十六品，各考注于下：

    枇杷　树高丈余，枝稀叶长有毛，冬花夏实，实如梅子，色黄内有核，味甘而酸。《唐史》言："其可供庙飨，盖亦佳果也"。泉南殊不为重。

    芭蕉　一名"包目"，一名"羊角蕉"，一名"牛乳蕉"。《本草》云："甘蕉，俗呼'巴蕉'，身柔，叶如扇，花卷心抽出，色红即盈厚，结子数十枚。初生色青，熟微黄，去皮可食，甘如饴。一种曰'芽蕉'，一种曰'紫蕉'，芽差小而尤甘美。又一种无花，实可织为布。"

    荔枝　荔枝于闽中为上，川蜀次之，岭南又次之，味甘无毒。宋端明著《荔枝谱》，通论兴、福、漳、泉四郡，其名家不过十有二品，其下三十二品不论也。安溪产在坊、永安、长泰、感化等里，其品不一。有名"桂林"，皮粗大如鸡子，味甜。一名"中冠"，皮光而薄，味清甘。一名"金钟"，皮略粗，色青黄，味佳大类"桂林"，皆六月熟。一名"火山"，核大味甘酸，四月先熟。一名"早红"，类"火山"，五月熟。又有"状元红"一种，形圆味甚佳，种出枫亭，为时独重，本地近亦有之。

    龙眼　一名"荔奴"，言其色香味甘，敢与荔枝为匹也。或曰："荔枝过后，龙眼始熟，故名。"有一种最大者曰"虎眼"，肉厚味甘，食之益人。

    香橼　《本草》曰："枸橼，其实大小不一，色黄皮厚，瓤微酸而苦，气甚香。谓之'香橼'者，言香气缘袭人衣也。又一种形似人手，俗呼为'佛手柑'。"陶隐居云："性温宜人，其叶煎汤，可澡小儿。"

    橘　橘如柚而小，花白实红，盖亦渡淮而变。《考工记》所谓"橘逾而北为枳。"此地气然也。《书》曰："厥包橘柚"，色如金者曰"金橘"。又一种生山坡，实小如豆，曰"金豆"，可蜜煎。

    柑　按《本草》，有乳柑、沙柑、青柑，味甘而性寒，皆橘柚类也。安溪有薄皮、厚皮二种，先柑而熟者曰"先柑"，或曰"仙柑"。

    梨　性寒，出北方梨为佳，闽中少有。安溪有五种，曰"清消"，曰"黄消"，曰"菜梨"，曰"狗梨"，曰"中元梨"。惟"清消"、"菜梨"味甘，余稍次。

    栗　北方之果也，攒刺如猬。及熟，房裂而栗圆，性温无毒，食之令人耐饥。寇宗奭云："小儿不可多食，盖生者难化，熟则滞气，隔食则能生虫致病。"《国语》曰："妇挚不过枣栗，以告虔也。"先儒以为枣取早敬，栗取恂栗。则栗亦果之佳者也。

    橄榄　按《莆阳志》，橄榄有二种，尖而小者名"丁香"，最为珍品；圆而大者谓之"柴橄榄"。古今论橄榄多失真。《旧志》谓："先苦后甘。"此果不苦。陈藏器谓"生食味酸。"此果不酸。今改评之曰：先食而涩，及咀嚼之余，乃转而且香。昔人以比谏臣忠言，有旨哉！

    杨梅　《异物志》："杨梅大如弹丸，五月熟，味酸甜，有红、白、紫三种，紫者为佳。"

    黄弹子　实如弹，有子，味甘酸，其果似山桂而香。《图经》谓之"黄弹子"。《海物异名记》谓之"黄檀子"，又谓"王坛子"，盖一物有三名也。

    红柚　种出潮州，有宦者带归，遂传植兹土。皮厚色黄，肉鲜红可爱，味甘酸，冬月收之。

    枣　性温，与栗同珍，为其足备贽云。

    葡萄　有青、紫二种，籐生蒲架。《酉阳杂俎》云："张骞使西域，得其种而还，中国始有葡萄。"《史记》云："大宛以葡萄作酒，数十年不坏。"《南部新书》云："太宗破高昌，收葡萄种在宛中，研得酒法，味兼醍醐。"

    杨挑　树高大，叶繁密，实生枝干，其味甚酸。泉南此果，不甚重之。

    石榴　《博物志》："张骞使西域还，得安石榴，有二种，有结子者，有不结子者，谓之'百叶石榴'。"《本草》云："安石榴子多，无毒。"

    西瓜　大曰"瓜"，小曰"瓞"，来自西域，故名。其肉清甘如饴，红瓤者为上，盛暑可以解渴。《陆贽传》："德宗幸梁，路有献瓜者，帝嘉其意，欲授以官。贽谏曰：'爵乃天下公器，不可轻也'。"《南史》："昙年五岁，母患热病思食，偏求不得，俄过桑门，哀其求而以瓜遗之。至家，众大惊异。"

    甘蔗　蔗，丛生似竹，味甘，煮之成糖。《本草》："赤者名'昆崙'，白者曰'萩蔗'。"《野史》："卢绛中痞疾，忽梦一白衣谓之曰：'食蔗即愈。'遂哀求鬻蔗者，乃得数枝，喜而食，至旦遂愈。"顾恺之每食蔗，从尾到中。或问之曰："渐入佳境。"

    柿　柿有数种，一名"鹿心"，小者名"猴柿"。按《本草》："火熏者为乌柿，性热。日干者为白柿，性冷。有黄色者，可和米粉作糗，小儿食之止痢。"《酉阳杂俎》云："柿有七绝：一寿，二多阴，三无鸟巢，四无虫毒，五霜叶可玩，六嘉实，七落叶肥大。"诗云："独擅红妆兼美味，便称七绝未应惭。"

    李　《素问》曰："李，东方之果也，木子也，故其字从木从子。"《西京杂记》："有紫李、青绮李、青房李，杜陵有金李。"

    莲子　五月生。至秋皮黑，服之能轻身益气。《草木方》云："九月九日采莲实食之，令人不老。"山谷云："莲心正自苦，食苦何能甘。甘食恐腊毒，素食则怀惭。"

    黄瓜　味清性冷，初生色青，熟黄身有刺，俗曰"剌瓜"。

    甜瓜　有二种，有长者，有圆者。长者色绿，可入酱；圆者有瓣，或青、或白、或黄，此通瓜也。俗以白者为"银瓜"，黄者为"金瓜"。

    银杏　其花夜开昼合，其实逑子白，宜煨食。一名"鸭脚子"，言其叶如鸭脚也。欧谢梅圣俞，有"鸭脚虽百个，得之诚可称"之句。

    菩提果　《海物异名记》云："花如冠蕤，叶如冬青，实如枇杷。"今按此果，其叶长而尖，与冬青弗类；其实圆，类枇杷，但差薄耳，其味甘香。

    药类

    《说文》云："药，治病草也。性之寒温，味之辛甘、苦辣，可以治寒热诸症，载之《本草图经》，详且备矣。"安溪药不多产，仅二十九品，各注于下：

    菖蒲　一名"昌阳"。其小者生池沼间，根盘屈有节如马鞭，一寸九节。生下湿地大根者，乃"昌阳"也，不可服。《本草》云："味辛温，无毒。"《神仙记》云："食之可以长生。昔邵聚服菖蒲十三年，能日记万言，冬亦不寒。"

    莳萝　三、四月生苗，六、七月采实，味辛香，杀鱼肉诸毒，可和五味。

    麦门冬　叶似韭，冬夏长青，子附根生，形如穬麦，其中有心，故曰"麦门冬"。《本草》谓："味甘无毒，服之令人有子，及治烦渴虚劳寒热。"

    天门冬　《杜诗》作"天棘"。《抱朴子》作"颠刺"。其藤柔弱轻盈，高丈余。一种有刺，叶如茴香，极尖细而疏滑。一种无刺，叶如丝杉，根大如指，长三、四尺，味甘无毒，能去寒热、养肌肤，冷而能补。

    艾　艾可攻百病，今以蕲州者为胜。蕲叶厚而绵多，本地所有者叶薄而绵少。五月五日午时采，曝干陈久方可用。《本草》谓："味苦微温无毒"。按《蒲阳志》谓："取艾以布包于新瓦上揉之，其色黄为硫磺艾。"其用未详。

    紫苏　色紫味香，夏采茎叶，秋采子。《药性赋》云："味辛温，无毒，主下气散寒。"

    薄荷　冬不死，叶尖，夏秋采茎叶曝干。《药性赋》云："味辛苦无毒，加以扁豆、甘草，煎汤可以解暑。"

    苍耳　陆机云："花白、细茎、蔓生。"郭璞云："叶如鼠耳，丛生如盘。"其说互异。按今本地所生，树高二、三尺许，茎青色黄，上有斑点，叶如葡萄叶而小，子多刺，其中有仁。叶味苦辛，微寒有毒。《唐本》注云："三月以后、七月以前割，日干为散，夏水服，冬酒服。主治癫痫、头风、痹温之病。"

    茯苓　按《本草》诸家所说，茯苓、茯神，皆老松余气入地而生。茯苓离根而生，气盛也。茯神附根而生，气略微也。茯苓味甘平无毒，久服能安魂养神气，延年益寿。茯神亦能养精神，其功次于茯苓。孙真人《枕中记》："茯苓久服百日百病除，二百日昼夜不眠，二年后役使鬼神，四年后玉女来侍。"

    桑寄生　《药性赋》云："味苦甘无毒，主益血、安胎、止腰痛。"

    骨碎补　《图经》云："根生大木或枝上，多在背阴处，引根成条，有黄毛及短叶附之，本名'胡孙蒀'。唐明王以其主治祈伤，有奇效，又名'石毛姜'。"《灵苑方》谓："可以治牙痛。"

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